Carta del Ristorante “La Moia”

(aggiornata 07/01/2025)

Sei interessato ad un pacchetto cena e camera? Chiamaci!

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Baccalà mantecato, crema di ceci, cipolla caramellata e crostini di segale ~ 18
(1,11,15)

Crudo di tonno, salsa alla mela e sedano, papavero e creme fraîche ~ 18
(5,7,11,15)

Code di mazzancolle scottate, insalatina di frutta e riduzione ai crostacei ~ 18
(1,2,11,15)

Sformatino di radicchio tardivo, cremoso al taleggio e noci ~ 16
(3,5,6)

Magatello di vitello, verdurine in agrodolce e salsa alla senape e miele ~ 16
(8,9)

Foie gras, mele caramellate al peperoncino, gelée al passito e pan brioche ~ 22
(1,5,9,15)

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Millefoglie allo zafferano con scorfano e zucchine, gratinate ~ 14
(1,3,5,11,15)

Gnocchi di patate, crema di broccolo romanesco e orata ~ 14
(1,11,15)

Tagliolini casarecci, cacio e pepe e crudo di gamberi ~ 14
(1,2,3,5,11,15)

Ravioli di brasato, ristretto al Sassella e parmigiano ~ 12
(1,3,5,9)

Risotto mantecato alla rapa rossa, formaggio erborinato e mandorle ~ 12
(5,6)

Crema di zucca, burrata e pancetta croccante ~ 12
(5)

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Salmone in doppia cottura, crema al rafano ~ 24
(11,14,15)

Filetto di branzino aromatizzato al nero di seppia, verdure al vapore ~ 24
(1,11,15)

Gamberi al panko, crema al prezzemolo e patate, maio al peperone ~ 24
(1,2,11,15)

Guancia di vitello brasata al vino rosso, purea di patate e verdure ~ 22
(1,5,9)

Tagliata di manzo di razza Limousine al sale, salsa bernese, caponatina di verdure ~ 22
(3)

Lombo di cervo, salsa ai frutti rossi, spätzle ~ 22
(1,3,5)

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Bavarese allo zabaione, coulis al cioccolato, crumble al torroncino ~ 10
(1,3,5,15)

Tortino al cioccolato cuore morbido, salsa alla vaniglia e frutti rossi ~ 10
(1,3,5,6)

Tegamino di arance, crema inglese al Grand Marnier ~ 10
(3,5,9)

Cheesecake agli agrumi ~ 10
(1,5,6,15)

Zuppa inglese rivisitata con panettone ~ 10
(1,3,5,9)

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Servizio e coperto inclusi

Allergeni:  1 Frumento -2 Crostacei – 3 Uovo – 4 Molluschi – 5 Latte – 6 Noci, mandorle, nocciole, pistacchio, pinoli – 7 Sedano – 8 Senape – 9 Solfiti – 10 Arachidi – 0 Congelato – 11 Abbattuto – 12 Lupini – 13 Sesamo  – 14 Soia – 15 Pesce e prodotti a base di pesce